Het Kasteel van Ooidonk
Van 3/05 tot 9/06 kan je ons vinden op onze thuisbasis,
het domein van het Kasteel van Ooidonk.
Gastronomisch tafelen? Kasteel bezoeken?
Of een frisse neus halen in volle natuur?
Our full option Menu
€145 incl. food & drinks
APERO
Flatbread met Baba Ganoush en Labneh
Gemarineerde artisjok met sambal
Wortel, miso & crumble groene kruiden
SHARING DISHES
Crudo zeebaars, radijs en zoet zure sjalot
veggie alt.: tartaar biet, radijs, zoet zure sjalot
Gepekelde bietjes met dillemayonaise
Gebrande asperges met erwten en tuinbonen
Espuma van ei en gerookte paprika
Rollade van rog, algen poeder met jus van geroosterde prei
veggie alt.: Rollade van knolselder, algenpoeder met jus van geroosterde prei
Zeekraal en jonge spinazie
Filet van piepkuiken en konfijt van de boutjes
Franse groene asperges met girolles & mousseline
Jus van kip met gefermenteerde look en tijm
veggie alt.: Risotto met franse groene asperges, girolles & mousseline
mini courgette en bloem, gebrande groentenbouillon met gefermenteerde look en tijm
DESSERT
Mascarpone met rabarber, aardbei, basilicum & een crumble met vanille
Our light Menu
€90 incl. food & drinks
APERO
Flatbread met Baba Ganoush en Labneh
Gemarineerde artisjok met sambal
Wortel, miso & crumble groene kruiden
SHARING DISHES
Gebrande asperges met erwten en tuinbonen
Espuma van ei en gerookte paprika
Filet van piepkuiken en konfijt van de boutjes
Franse groene asperges met girolles & mousseline
Jus van kip met gefermenteerde look en tijm
veggie alt.: Risotto met franse groene asperges, girolles & mousseline
mini courgette en bloem, gebrande groentenbouillon met gefermenteerde look en tijm
DESSERT
Mascarpone met rabarber, aardbei, basilicum & een crumble met vanille